Kaffa #1

Janaína da Silva é a dona do restaurante árabe mais conhecido de Florianópolis, o Kaffa. O local, prestes a completar 30 anos, recebeu este título de uma região na Abissinia com o mesmo nome. Há séculos os árabes descobriram o café lá.

A entrada do restaurante segue o mesmo modelo desde que abriu

O primeiro endereço da casa foi onde hoje é o posto de gasolina em frente ao Beiramar Shopping, e foi fundada pelo ortopedista Maurício Cherem Buendgens. Janaína, a dona atual, entrou no negócio porque seu pai, o pescador José Antônio da Silva, era técnico em radiologia e trabalhava para o médico. Logo José tornou-se sócio e único dono do Kaffa, que hoje é gerido pela Jana, economista que trocou o mestrado em economia na Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) pelo restaurante.

Jana aprendeu a cozinhar com a mãe quando era criança, e trabalha desde os nove anos. Ela começou a lidar com público na loja que a mãe tinha, e quando apareceu a chance de se tornar dona do próprio nariz, não pensou duas vezes, assumiu o restaurante árabe.

"Sempre acredito que tudo que é feito com carinho não tem como não dar certo. Hoje comando tudo sozinha, além de gostar bastante de ficar no restaurante para conhecer os clientes, que podem me encontrar aqui todos os dias". Por ter uma ótima educação financeira, nunca deixou o lugar passar por crises nem desventuras. Ela compra os ingredientes frescos no mesmo lugar há anos para não perder a qualidade, e comenta também não ligar para redes sociais na internet, pois o que importa é o encontro e a troca de conhecimento frente a frente. Mas falaremos sobre as experiências vividas no Kaffa semana que vem!

Horário de funcionamento: De segunda a sexta, das 11h às 15h, e das 18h às 0h. Sábado e Domingo, das 11h às 0h.
Telefone: 048 3223-4327

Essa é a sequência, escolha mais pedida na casa, serve tranquilamente duas pessoas. Não se deixe enganar pela aparência simples, esses molhos especiais são absurdamente deliciosos! Feitos para comer com os pães sírios (também chamados de pita)

A religião muçulmana não permite a ingestão de bebidas alcoólicas, mas no Médio Oriente existe um destilado chamado arak, que é uma mistura de anis com uva (Foto: Divulgação)