Importante saber!

“Um título internacional até então inédito entre cidades brasileiras, e conquistado em dezembro por Florianópolis, deverá manter a capital catarinense bem viva sob os holofotes aos olhos do mundo: o município acaba de entrar para a rede de cidades criativas da Unesco na categoria gastronomia.

O reconhecimento é fruto de mais de cinco anos de trabalho das entidades representativas de diversos setores, desde associações até órgãos municipais e instituições educativas, que se uniram no projeto de oficializar não só a culinária, mas toda a cultura gastronômica de Florianópolis – que envolve da maricultura ao produto final oferecido pelos restaurantes – como referência global”.

                                  - Diário Catarinense

Miyoshi #2

Preparo do sushi

Rosana Velasco Friedrich, é a gerente de marketing do restaurante japonês Miyoshi há mais de nove anos. Antes de fazer parte da equipe, quando ainda era cliente, ela própria foi a primeira a ter o cartão de fidelidade, que começou em 2003. "Ainda como bastante no restaurante, o tradicional gosto do sushi daqui não tem comparação. Eu descobri há poucos anos que o molho utilizado no arroz é próprio da família do dono, que é japonesa mesmo. Isso já faz toda diferença".

O restaurante é conhecido por diversificar dezenas de sabores de sushi, incluindo opções doces. No cardápio também entram pratos quentes tradicionais do Oriente, como o yakisoba. "Com os anos, o Miyoshi precisou modificar a gastronomia oriental de verdade para agradar o paladar do brasileiro, que é o nosso público. Lá no Japão não colocam cream cheese em tudo, como aqui gostam de fazer. Lá não tem o hot, com o peixe meio grelhado, é só sashimi puro, o tempo todo", exclama Rosana.

Pratos quentes

Opções doces

Uma das maiores atrações da loja da SC 401 é o mezanino que contém cinco tatamis, piso tradicional japonês, onde se come em um ambiente especial para até dez convidados. O carro chefe do restaurante é o buffet livre, que faz o maior sucesso por não ter limite de peças. O mais pedido é o Filadélfia (cream cheese, salmão cru, alga marinha e arroz). "Todo o alimento utilizado aqui é fresco, mas temos resposta padrão para cliente que não conhece os hábitos orientais".

Filadélfia à direita

"O dono é um visionário, sempre sabe o que funciona e o que não funciona, a família inteira dele virou empreendedora de restaurantes do Brasil. O Miyoshi é apenas um fruto desse dom vindo dos japoneses", garante Rosana.

Horário de funcionamento: De domingo a quinta, das 18h00 às 23h00. Sexta e sábado, das 18h00 às 23h30. Almoço, diariamente, das 11h00 às 14h30.

Telefones: 048 3238 6666 / 048 3238 0562

Miyoshi #1

Entrada do restaurante na SC 401

O Miyoshi é o primeiro restaurante japonês de Florianópolis aberto e ainda em atividade. Inovador desde o início, o lugar foi o primeiro de Santa Catarina a incluir no cardápio sushis e sashimis. O sucesso foi imediato, e logo, a cozinha típica japonesa caiu no gosto dos catarinenses. Tudo começou em 1979, em Porto Velho (Rondônia), onde a família do dono - que prefere não se identificar, começou a fazer parte da culinária estrangeira no Brasil. Japoneses, vindo de Tóquio, vieram para o Norte do país atrás de uma qualidade de vida melhor, chegando em Florianópolis em 1992. O restaurante abriu a matriz nesse mesmo ano, na SC 401. Todos da família cozinhavam muitos pratos tradicionais, e a cultura nunca foi esquecida, "então não tinha como dar errado", explica Rosana Velasco Friedrich, gerente de marketing do Miyoshi há mais de nove anos.

Detalhes da cultura japonesa no Miyoshi da SC 401

 

O nome do restaurante era Oriente nos primeiros dias de vida, mas a mãe do dono sugeriu a mudança para Miyoshi. "Ela sempre disse que o ideograma dessa palavra pede que você imagine três coisas boas e positivas", algo de bastante efeito para o negócio, que cresce cada vez mais no Brasil. Os pratos do restaurante conquistaram Florianópolis e logo surgiu a necessidade de abrir mais lojas: o Miyoshi da Avenida Beiramar Norte (1995), o da Lagoa da Conceição (1998) e do Kobrasol (2003).

Preparação dos sushis

Em 2013, o Miyoshi da SC 401 foi fechado e aberto na mesma rodovia, porém com outro estilo: voltado para o público mais jovem. Hoje o restaurante está presente também em Balneário Camboriú, Itajaí, Joinville, Blumenau, Jaraguá do Sul, Criciúma, Lages e Curitiba (Paraná). O Miyoshi conta com quiosques espalhados em supermercados no Sul do país inteiro, servindo em bandejas os sushis e temakis feitos na hora por sushimen especializados. O Miyoshi Express ainda é oferecido em praças de alimentação no Acre e na Rondônia.

Horário de funcionamento: De domingo a quinta, das 18h00 às 23h00. Sexta e sábado, das 18h00 às 23h30. Almoço, diariamente, das 11h00 às 14h30.

Telefones: 048 3238 6666 / 048 3238 0562